長崎のパッション来阪

こんにちはスタッフMjです。

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3年前に前職Daigakuの研修旅行で初渡仏した際に、途中合流で生産者訪問を一緒にしたのが
出会いのきっかけでした。

長崎の、その大地のエネルギーをめいっぱい愛し
人を愛し
ワインを愛し
料理を愛する
熱い熱いパッションの持ち主。

impeccableと言うフランス料理店の主人、大坪慎一さんが
サプライズでマツケン食堂に来てくれました。
すごく嬉しかった!
今は飛行機で1時間かからないし、かなりチケット代もお安くなっているそうです

今年、必ず長崎へ行きます。
春の訪れの前に、長崎の夏の様な熱い風が吹き込んだ夜でした^^

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大坪さん、待っててやぁ~!!


             注)諸事情により悪画像申し訳ありません・・・
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# by matsukenshokudou | 2011-03-04 18:04 | お店のこと  

ボーマールご来店

こんにちは^^スタッフMjです。

先日ロワールの生産者が来阪、
マツケン食堂に来てくれました。

ロワール河南岸にて構えるドメーヌの歴史は、紐解けば1634年にまで遡る
老舗ドメーヌの現当主フローラン・ボーマールとマダム。

シュナンブラン種から造られる有名な甘口AOCカール・ド・ショームを代表する造り手です。

印象ー
とにかく 紳士。無邪気な笑顔。品のある立ち居振る舞い。
収穫の繁忙時には一時30人もの作業員を雇える程の、ブルジョワドメーヌです。
でも、その余裕がワインの味わいにもフローランご本人からも伺える・・・。

奥様は地元アンジュの町で、子供たちや若いお母さん達の心のケアを支える、
精神科の医師として働いていて、ドメーヌにはノータッチ。
お互い、自立し、また尊敬しあっています 素敵な御夫婦でした。

「来年渡仏の際は必ずうちのドメーヌを訪ねて下さいよ!」
と、見送る私達に最後の最後まで手を振っていました。
とても素敵な出会いに感謝。です。

・・・因みに
彼のクレマン・ド・ロワール・ブリュット・ロゼ、お気に入りです^^

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諸事情により、画像悪くてすみません・・・
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# by matsukenshokudou | 2011-02-22 15:15 | お店のこと  

2011いただきもの~春の便り~

こんにちは!スタッフMjです。
先日、いつもお越しいただいているお客様に
「近江八幡から来ました。どうぞ!」
ーと、頂きました。

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ちっちゃなツクシ(スギナ)の盆栽。

なんかめっちゃくちゃ愛情湧きます^^

この子の成長と共に、春を待ちましょう。

S本さん、ひと足早い春を有難うございます。


因みに・・・

2/5の様子
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2/9の様子
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# by matsukenshokudou | 2011-02-09 14:46 | お店のこと  

2011~いただきもの~

いつもお世話になっているお客様に、お年賀でいただきました。

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晩白柚ーばんぺいゆ
熊本県、八代の特産物だそうです。
めちゃくちゃ大きい!!
かんきつ類としては世界最大とも言われています^^

食べ頃までは目で見て楽しみ。
はっさくのような爽やかな香りを楽しみ。
実を食べた後は、皮はお風呂に入れたり甘く煮てもOK。

うちではこんな感じにしてみました

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晩白柚オイル


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晩白柚ジャム


M井さん、Tモさん有難うございました!
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# by matsukenshokudou | 2011-01-28 15:47 | お店のこと  

気分だけフランス

こんにちは!スタッフJです。
昨夜、突然の嬉しい来客がありました。
まだまだ記憶に新しく、その旅行記のアップも終了していない(笑)
昨年のフランス旅行記の際にも途中で御一緒させていただいた、
熱きパッションの持ち主・・・

エノコネの伊藤さん軍団!
ーと、
このワインを造っている人^^
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ダール・エ・リボのルネ・ジャンダール。

奥様が日本人とあって、大のジャポネ通のルネは日本語堪能。
ーとは言え、片言で単語連呼って感じでしたが、伊藤さんの通訳に助けて頂きながらの
たわいない会話にも、何となく「日本愛」が感じられました。
あきらかに、以前合った時よりも柔らかい印象になっていました。
「スミマセン」「カタジケナイ」「ソウ、ソウ、ソウ・・・(笑)」
と言う感じ。

いつもはなかなかゆっくりと時間を取って語り合えないと言う伊藤さんとルネ、
昨夜は話が尽きず、とても楽しそうに語り合ってられました。

大阪に来て、マツケンを訪ねて下さって有難うございました!

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今年は行けないフランス。
風を届けて頂いた、嬉しい夜でした。

ー追伸、竹下さんお風邪お大事に・・・。

・・・・・あ。フランス記、もう仕上げますので(汗)
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# by matsukenshokudou | 2011-01-21 18:11 | お店のこと